Vad är sambandet mellan gi och blodsockerkurvan
Glykemiskt index
Glykemiskt index (GI) existerar en mått vid olika livsmedels effekter vid blodsockervärdet. GI-värdet till olika livsmedel ligger mot bas till kostrekommendationer inom vissa dieter. detta såsom inom inledande grabb påverkar GI-värdet existerar kolhydraterna inom livsmedlet, både deras typ samt mängd.
Kolhydratrika livsmedel tillsammans med högt GI-värde kallas inom samband tillsammans med GI-baserade dieter ofta på grund av "snabba kolhydrater", medan dem tillsammans lågt GI-värde kallas på grund av "långsamma kolhydrater". [1]
Bestämning från glykemiskt index
[redigera | redigera wikitext]GI-värdet definieras liksom ytan beneath blodsockerkurvan från ett bestämd mängd livsmedel inom andel inom jämförelse tillsammans med identisk mängd från en annat livsmedel såsom referens.
vilket referenslivsmedel utgår man vanligtvis ifrån 50 gram kolhydrater inom struktur från bakverk, bakat från vitt raffinerat (siktat samt renat) vetemjöl, vilket ger GI = 100.
Vad existerar GI - Glykemiskt index?nära upphöjd blodsockerhalt reagerar kroppen tillsammans upphöjd insöndring från hormonetinsulin. om en stort intag från livsmedel tillsammans med högt GI sätts inom samband tillsammans med ohälsa existerar ej helt utrett. Den allmänna rekommendationen (nordiska näringsrekommendationer) existerar dock för att man skall förtära livsmedel "åt detta långsammare hållet" detta önskar yttra tillsammans lägre GI-tal.
Beräkning
[redigera | redigera wikitext]För för att behärska besluta en livsmedels GI-värde måste inledningsvis enstaka referensmätning göras. Därefter låter man försökspersoner förtära den mängd från testprodukten likt ger 50 g tillgängliga kolhydrater. Sedan mäts försökspersonernas blodsockernivå tillsammans 15 minuters mellanrum beneath numeriskt värde timmar.
ifrån dessa mätvärden fås enstaka kurva såsom beskriver blodsockerstegringen (se figur). Arean beneath den kurvan, d.v.s. dess integral, (summan från area A-F utan att inkludera negativa utslag) jämförs sedan tillsammans med referensvärdet.
Glykemiskt index (GI) existerar en mått vid hur många blodsockret stiger inom numeriskt värde timmar efter intag från en livsmedel innehållande 50 gram kolhydrater.GI anges liksom förhållandet mellan arean från den aktuella testprodukten samt arean från referensen enligt:
GI = (Areatestprodukt / Areareferens) X 100
Det finns en antal GI-tabeller för att tillgå såsom även skiljer sig enstaka sektion. Detta kunna bero vid för att olika referenser äger använts. Då intag från ren glukos kunna uppfattas vilket illasmakande används ofta vitt bakverk, även ifall glukos rekommenderas.
Ren glukos ger en blodsockersvar såsom existerar 1,4 ggr högre samt därmed en lägre GI till dem jämförda födoämnena. enstaka ungefärlig omräkning mellan tabeller likt äger detta en alternativt detta andra såsom bas är kapabel göras i enlighet med följande:
GIglukos = GIvitt bröd / 1,4
Tabellvärden är kapabel endast användas vilket enstaka grov uppskattning då flera faktorer påverkar en livsmedels attribut.
Det glykemiska indexet (GI) existerar en värde såsom används på grund av för att mäta hur många en särskilt livsmedel ökar dina blodsockernivåer.dem tabeller liksom finns brukar ofta användas från diabetiker då ett jämn blodsockernivå ibland existerar livsavgörande till dem.
Man brukar dela in livsmedel inom lågt, medel samt högt GI. Ibland pratar man även ifall superhögt GI. tillsammans med vitt bakverk vilket referens:
- Lågt GI: beneath 70
- Medel GI: 70-90
- Högt GI 90-110
- Superhögt GI: ovan 110.
Beroende vid vem man frågar varierar värdena till vilket lågt, medel, högt samt superhögt GI existerar.
Det liksom inverkar vid en livsmedels GI existerar bland annat:
- Hur finfördelat livsmedlet existerar (hela bitar, såsom korn samt frön, ger lägre GI).
- Strukturen vid livsmedlet (spröda kex äger högt GI, livsmedel vilket existerar mer kompakta äger lägre GI)
- Surheten inom livsmedlet. Ju surare en livsmedel existerar, desto lägre GI. Lite citron alternativt vinäger vid maten sänker GI till måltiden såsom helhet.
- Fettinnehållet.
Mer fett innebär en lägre GI, eftersom detta fördröjer magsäckstömningen.
- Om livsmedlet existerar tillagat alternativt rått samt koktid på grund av lagade livsmedel.
Snabba samt långsamma kolhydrater
[redigera | redigera wikitext]Snabba kolhydrater, dem tillsammans högt GI-värde, existerar dem kolhydrater likt relativt snabbt bryts ner nära matspjälkningen.
dem långsamma kolhydraterna, dem tillsammans med lågt GI-värde, existerar dem liksom tar längre tidsperiod för att avbryta ner på grund av kroppen.
Förr antog man för att då kolhydrater bildade riktigt stora molekyler sålunda skulle detta ta längre tidsperiod på grund av kroppen för att avbryta ner dem, samt på det sättet skulle man ett fåtal ett långsammare ökning från blodsockerhalten då dessa ingick inom maten.
Man rekommenderade mot modell diabetiker för att förtära rotfrukt eftersom stärkelsemolekylerna inom rotfrukt existerar många stora. Försök äger dock demonstrerat för att rotfrukt är kapabel ge enstaka snabb ökning från blodsockernivåerna.
Vill man ett fåtal en långsamt absorption från kolhydraterna, alltså ett långsam blodsockerhöjning, handlar detta mer ifall strukturen hos själva livsmedlet.
Tjockväggig pasta (alltså ej snabbmakaroner) ger en långsamt absorption eftersom detta tar en tag till matsmältningsvätskorna för att åtgärda upp pastan inom tarmen. angående man istället tar mjölet vilket pastan existerar gjord från samt kokar gröt vid detta sålunda får man en många snabbare absorption eftersom enzymerna enklare kommer åt dem lösta stärkelsemolekylerna.
Därför existerar detta förbättrad för att prata ifall snabba respektive långsamma livsmedel.
Glykemiskt index (GI) existerar en mått vid olika livsmedels effekter vid blodsockervärdet.precist identisk kolhydrater förmå nämligen tas upp snabbt alternativt långsamt, beroende vid strukturen[2] hos livsmedlet såsom dem ingår inom.
Glykemisk belastning
[redigera | redigera wikitext]Glykemisk tryck alternativt glycaemic load (GL) existerar en sätt för att rätta detta faktum för att olika livsmedel ger olika mängd kolhydrat per normal portion.
tillsammans denna teknik förmå den faktiska blodsockerbelastningen nära normal konsumtion från den aktuella produkten uppskattas.
GL beräknas enligt: GL = (gram kolhydrater minus fibrer inom enstaka portion x GI) / 100.
Ett praktiskt bekymmer tillsammans med GI besitter även varit för att flera tror för att en livsmedel tillsammans högt glykemiskt index ständigt existerar uselt för att förtära.
en sådant direkt samband existerar ej genom för att den massa från livsmedlet ni äter besitter innebörd liksom andelen kolhydrater vilket livsmedlet innehåller. Innehåller livsmedlet såsom ni äter nästan inga kolhydrater alls saknar detta innebörd angående glykemiskt index till livsmedlet skulle existera 99. Glykemisk tryck tar hänsyn mot detta.
Begreppet lanseras liksom nytt dock detta finns redan inom definitionen från glykemiskt index samt existerar ett lätt tillämpning från detta.
Glykemiskt index (GI) existerar ett rankning ifrån 0 mot 100 från hur snabbt kolhydrater bryts ned samt tas upp inom blodomloppet.GI-metoden
[redigera | redigera wikitext]Ett antal viktnedgångs- samt viktkontrollsmetoder kallas till GI-metoden. dem äger gemensamt för att dem förordar kost var den glykemiska belastningen reduceras genom för att byta snabba kolhydrater mot långsammare. Detta medför ett jämnare blodsockerkurva samt långsammare utsöndring från insulin, vilket anses existera hälsosamt.
Detta kombineras ibland tillsammans med enstaka minskning från den totala kvantiteten kolhydrater, liknande Atkinsdieten samt LCHF.
GI samt träning
[redigera | redigera wikitext]Glykemiskt index är kapabel användas till för att välja lämplig diet på grund av personer vilket ägnar sig åt träningsaktiviteter. beneath samt strax efter träning producerar ej kroppen insulin då man äter snabba kolhydrater.
Därför räknas kolhydrater tillsammans med högt GI ofta vilket enstaka utmärkt energikälla till personer vilket utför uthållighetssporter samt strax efter träning på grund av för att innehåll vid musklernas kolhydratförråd. Långsamma kolhydrater tar längre period vid sig för att nå musklerna, vilket medför för att energin förmå ta slut betydligt fortare (under uthållighetsträning) samt för att detta tar längre period för att återhämta sig (efter träningen).
Detta motsägs från en försök var försökspersonerna delades upp inom numeriskt värde grupper.
Många äger hört talas ifall metoden, dock vad innebär GI egentligen?Båda grupperna fick inom arbetsuppgift för att löpa ett engelsk mil vid kortaste tidsperiod. Den en gruppen fick ett stund före språngmarshen förtära föda tillsammans GI = 100, var vitt bakverk satts mot GI = 100. Den andra gruppen fick förtära föda tillsammans med GI = 70 identisk likt den inledande gruppen. Den lag liksom fick förtära föda tillsammans GI = 70 sprang då fortast.
Påföljande ljus bytte man, sålunda dem vilket tidigare ätit sprungit föda tillsammans GI = 70 för tillfället fick förtära föda tillsammans med GI = 100 samt dem andra fick förtära föda tillsammans med GI = 70.
Glykemiskt index existerar enstaka skal såsom mäter hur snabbt samt inom vilken utsträckning olika livsmedel påverkar blodsockerbalansen.Återigen plats detta idag den samling såsom fick förtära föda tillsammans GI = 70 sprang då fortast.
Kortfattad GI-tabell
[redigera | redigera wikitext]För ett fullständig GI-tabell hänvisas man mot dem externa länkarna. dock lite kortfattat är kapabel man yttra för att samtliga alternativt dem allra flesta vegetabilier äger lågt GI.
dem flesta frukter äger lågt GI, dock exempelvis banan äger medelhögt GI samt exempelvis torkade dadlar äger högt GI. rotfrukt kokt 35 minuter besitter superhögt GI, rotfrukt kokt 30 minuter besitter medelhögt GI samt till rotfrukt kokt 20 alternativt 25 minuter saknas arbetsuppgift. Kokta morötter, röda betor samt kålrötter besitter medelhögt GI. Råa, läka, skalade morötter samt röda betor äger lågt GI.
på grund av råa kålrötter saknas övning. Vitt bakverk äger högt GI, grahamsbröd samt fullkornsrågbröd äger medelhögt GI. Spaghetti samt ris besitter medelhögt GI.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]Vidare läsning
[redigera | redigera wikitext]- Inger Björck samt Helena Elmståhl (2000) Glykemiskt Index - Metabolism samt mättnadsgrad, Scandinavian Journal of Nutrition, Vol 44:113-117
- Paulun & Jansson (2002)"Allt ifall Glykemisk Index", Fitnessförlaget.