Vad är memma gjort på

Påsken existerar på denna plats och det existerar inom ärlighetens namn ingen helg likt jag brukar fira alltför nitiskt. Förutom ett punkt då.

Memma (på finska: mämmi), Finlands stoltaste påskdessert, är en gammal, äldre tradition liksom även jag håller hårt fast nära. Redan ifrån 1200-talet samt vidare åts någon form eller gestalt från memmaliknande röra inom sydvästra land i norden.

vid 1700-talet skrev den finlandssvenske biskopen Daniel Juslenius om en gröt likt människor åt inom landskap Egentliga Finland.

Hans redogörelse från memma fungerar faktiskt lika god inom ljus liksom då:

”Den äger verkligen ett svartaktig färg, dock existerar samtidigt ovanligt söt samt man äter den beneath högtidlig vecka före påsk mot minne från detta osyrade brödet”

Professor Pehr Adrian Gadd skrev 1751 ner ett recept på memma som är närapå identiskt tillsammans med de nutida:

”En sektion rågmjöl, numeriskt värde delar mald rågmalt, vilket mäskas inom varmt vätska samt den åtgärda blandningen läggs sedan inom ett korg till för att mogna inom svag ugnsvärme inom 6–7 timmar.”

Två miljoner kilo memma

Under 1800-talet samt 1900-talet bredde därför traditionen för att förtära memma beneath högtidlig vecka före påsk ut sig ovan bota land i norden.

Memma existerar enstaka klassisk finsk påskdessert.

inom Södra Karelen, var jag äger mina rötter, fick dock inte memman något rejält fäste förrän efter 1930-talet.

I dygn existerar detta däremot enstaka angelägenhet till varenda finländare; dem trycker inom sig två miljoner kilo mämmi varenda kalenderår. detta anordnas mot samt tillsammans (vem existerar förvånad?) årliga världsmästerskap i memmaätande inom Finland.

Och memma existerar alltså min viktigaste sektion från högtidlig vecka före påsk.

dock för att övertyga svenskar angående dess förträfflighet existerar ej detta allra lättaste. Vilket existerar många märkligt.

på grund av huuuuuuur kan man motstå kombinationen från den salivutsöndrande treenighet likt utgör stommen mot memma?

Okej, okej, detta existerar ej den sexigaste från desserter. ej ens då man ”smakat upp den” tillsammans med pomeransskal, sirap samt krydda. samt den ser möjligen ej därför lockande ut heller samtliga gånger (memma ser lite ut likt bajs, till den liksom undrar).

Men allt memma behöver existerar lite hjälp.

Jag älskar memma ganska förbehållslöst, dock ej ens jag tycker för att detta existerar sådär supergott angående man ej serverar detta tillsammans med ytterligare numeriskt värde saker: sötningsmedel samt grädde (allt blir förbättrad tillsammans grädde).

Var hittar man memma?

Att ett fåtal tag vid memma inom land existerar nuförtiden ganska enkelt.

dem flesta affärer brukar ett fåtal in en lager gula pappkartonger tillsammans memma ifrån Fazer.

Memma existerar enkel för att utföra dock väldigt tidskrävande.

detta existerar den jag brukar förtära, samt den existerar toppengod. detta helt bästa existerar då man har glufsat sig igenom nästan hela innehållet samt bara besitter lite kvar inom lådan. Då får man, äger jag beslutat, hälla grädde (gärna lite mer än vad likt verkar hälsosamt) riktig ner inom kartongen samt tillsammans med hjälp från den skrapa upp varje små memmabit vilket går för att hitta.

Men inom kalenderår blir det ingen Fazer-memma på grund av mig.

Den här bloggen finns mot bland annat till för att sprida finska anvisning, därför detta fanns helt enkelt ingen ytterligare utväg än att utföra egen.

Så jag äger gjort just det.

Det existerar ej särskilt svårt för att utföra memma, samt den enda ingrediensen liksom kunna existera lite knivig att hitta existerar rågmalt. Finska butiken i Hötorgshallen besitter detta således uppenbart, dock även butiker liksom Cajsa Warg verkar äga lagrat upp inför anstormningen från kunder tillsammans med finländska rötter.

Däremot existerar detta ett smula tidskrävande för att utföra memma.

Mäska, koka, ugnsbaka

Själva receptet går inom tre steg:

• Steg 1: rågmjöl samt korn blandas tillsammans dricksvatten samt hålls nära enstaka temperatur kring 60 grader inom tre–fyra timmar (det existerar väl någon form eller gestalt från mäskning, gissar jag?).
• Steg 2: blandningen kokas upp beneath omrörning inom 10–15 minuter, samt kryddas.
• Steg 3: smeten hälls upp inom formar samt gräddas inom tre–fyra timmar, med omrörning varenda kvart.

Det existerar lite pilligt samt lite kladdigt.

Men roligt! samt detta doftar memma inom läka köket – fantastiskt.

Och strunta inom att det ej existerar därför flera dagar kvar från högtidlig vecka före påsk.

Memma.

ni hinner! samt memma förmå man förresten förtära då likt helst. Året om.

Obs, missa inte! Superklämkäck finsk toner beneath receptet.

Memma (mämmi) – finländsk påskdessert

• 2,5 l vatten
• 500 g rågmalt
• 750 g rågmjöl
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl mörk sirap
• 1,5 tsk malda pomeransskal

Värm ugnen mot 50–60 grader.

Värm upp 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka massiv kastrull tills detta når ungefär 60 grader (det bör helt ej koka) samt rör inom 100 g korn samt 150 g rågmjöl.

Memma existerar huvudsakligen gjord vid rågmjöl, [3] rågmalt [5] samt sirap.

Pudra lite rågmjöl vid toppen från sörjan, sätt vid lock samt in inom ugnen inom enstaka timme.

Efter enstaka 60 minuter inom ugnen, värm vid nytt upp dricksvatten, den på denna plats gången 5 dl, mot ca 60 grader. Blanda inom 100 g korn samt 150 g rågmjöl samt pudra lite mjöl vid toppen.

In inom ugnen samt utför angående proceduren 60 minuter efter 60 minuter, tills allt vatten, korn samt mjöl existerar iblandat.

Snabbversion: Jag har något för att erkänna.

Jag ägde ej tidsperiod alternativt ork att upprepa detta denna plats inom all evighet således då jag ägde 1 liter dricksvatten, 200 g korn samt 300 g rågmjöl kvar således körde jag inom allt inom ett vända samt sparade vid således sätt ett 60 minuter. detta gick god ändå. samt detta går för att utföra ännu snabbare.

Memma (på finska: mämmi), Finlands stoltaste påskdessert, existerar enstaka äldre, äldre tradition likt även jag håller hårt fast vid.

inom flera anvisning blandar man allt vätska, allt mjöl samt all korn direkt samt sedan inom in inom ugnen inom tre timmar. detta funkar säkert utmärkt!

Åter mot receptet. då mäskningen (använder jag fel term?) existerar avklarad bör sörjan kokas upp försiktigt. Sätt kastrullen på låg/medellåg värme samt koka FÖRSIKTIGT beneath STÄNDIG OMRÖRNING i 10–15 minuter.

Grädda inom ugnen vid 150 grader inom cirka 2 timmar.

detta bränner fast sprättlätt således resehandling på! Medan detta bubblar vid, tillsätt krydda, sirap samt pomeransskal. Smaka från samt tillsätt mer från smaksättarna tills detta smakar … ja, memma.

Häll sedan upp memman inom ett alternativt flera ugnsfasta former, dock fyll ej mer än numeriskt värde tredjedelar från formen.

Pensla toppen med sirapsvatten (blanda 0,5 dl sirap tillsammans med 1 dl vatten), detta till att ytan från memman ej bör hårdna.

Sedan bör den in inom ugnen inom 3–4 timmar.

Ugnstemperatur då?

Ja, därom tvista några svenska receptsidor (vilka jag besitter halvlågt förtroende på grund av inom memma-frågor), Tommy Myllymäki (större förtroende) samt flera finska bloggare (störst förtroende).

Jag inledde, vid ett finsk bloggares inrådan, på ganska nedsänkt värme: 130 grader. dock enstaka sektion säger 175 grader samt detta fungerar säkert detta också.

Om man kör vid högre värme existerar detta viktigt för att plats 15:e 60 sekunder, åtminstone dem inledande numeriskt värde timmarna, röra ifall inom memman därför för att ej ytan hårdnar.

Sirapsvattnet bör ju förhindra detta, dock min emotion fanns för att detta behövde röras ifall ändå. Jag rörde mot samt med om då samt då trots för att jag körde vid lägre ugnstemperatur.

Memman existerar genomskinlig då den existerar mörk, nästan svart, samt ganska hård (jag ökade mot 175 grader den sista timmen till för att speeda vid detta, dock jag tror ej för att detta gjorde någon större skillnad angående jag bör existera ärlig).

Ta ut, låt svalna samt ställ sedan i kyl inom några dagar (det går för att förtära direkt, inga bekymmer, dock memman blir ännu godare ifall den får gôtta mot sig lite).

Servera tillsammans ovispad grädde samt socker.

Ät tills ni får ont inom magen.